+7 (4862) 41-69-78
Питание
Особое место в нашем дошкольном учреждении занимает организация пятиразового питания.
Основными принципами, которыми мы руководствуемся при организации рационального питания являются:
- соблюдение определенного режима питания,
- выполнение установленных правил технологии приготовления блюд, максимально сохраняющих ценность продуктов.
Контроль над разнообразием и качеством приготовления блюд осуществляет старшая медицинская сестра Нефедова Елена Сергеевна, которая составляет ежедневное меню, руководствуясь 10-дневным меню разработанным ГОУ ВПО Орловским государственным институтом экономики и торговли.
В детском саду регулярно проводится витаминизация третьих блюд. Осуществляется постоянный контроль бракеражной комиссией за качеством блюд.
Контроль за организацией питания
| Реализация десятидневного меню с учетом потребностей детей по калорийности и содержания белков, углеводов, жиров, витаминов |
Старшая медсестра, кладовщик, шеф-повар | Ежедневно |
| Закладка продуктов по графику | Старшая медсестра, заведующий, бракеражная комиссия | Ежедневно |
| Проба готовой продукции всех блюд согласно меню. Хранится в отдельном холодильнике | Старшая медсестра,шеф-повар | Ежедневно |
| Профилактика кишечных заболеваний. Все пищевые продукты соответствуют требованиям государственных стандартов, сопровождаются документами, удостоверяющими их качество и безопасность | Старшая медсестра, кладовщик | Ежедневно |
| Проба блюд. Выдача готовой пищи разрешается только после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией | Бракеражная комиссия (старшая медсестра. шеф-повар, дежурный администратор) | Ежедневно |
| Витаминизация третьего блюда аскорбиновой кислотой | Старшая медсестра | Ежедневно |
| Соблюдение технологии приготовления пищи | Старшая медсестра, повар | Ежедневно |
Изменились ли суточные нормы потребления продуктов на 1 ребенка с вступлением в силу нового СП 2.3/2.4.3590-20 в январе 2021года? можно сказать, что практически нет, за исключением 2 продуктов - это соль и сахар.
| Было (дети 3-7 лет) | Стало (дети 3-7 лет) |
| 6 грамм соли | 5 грамм соли |
| 47 грамм сахара | 30 грамм сахара |
В соответствии с утвержденными СП 2.3/2.4.3590-20 продуктами и нормами в учреждении начинается работа по составлению примерного 10-дневного меню к которому подбираются технологические карты, в которых рассчитана калорийность, норма каждого продукта для закладки в блюдо и технология его приготовления, иными словами - подбираются рецепты для приготовления блюд.
- Основные сведения
- Структура и органы управления образовательной организацией
- Документы
- Образование
- Образовательные стандарты
- Руководство. Педагогический состав
- Материально-техническое обеспечение и оснащенность образовательного процесса
- Платные образовательные услуги
- Финансово-хозяйственная деятельность
- Вакантные места для приема (перевода)
- Прием в Учреждение
- Форма заявления о приеме ребенка в детский сад
- Режим дня
- Расписание непосредственной образовательной деятельности на 2020 - 2021 учебный год
- Персонифицированное финансирование дополнительного образования детей.
- Экспериментальная работа
- Страничка психолога
- Страничка логопеда
- Страничка музыкального руководителя
- Интернет-портфолио полуфиналиста профессионального конкурса "Воспитатель года - 2018" Аброськиной Инны Андреевны
© 2021. Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение – центр развития ребенка - детский сад №56
Разработка сайта Центр интернет-образования
Используя данный сайт, вы даёте согласие на обработку пользовательских данных в соответствии с Политикой обработки персональных данных. Если вы не хотите, чтобы ваши данные обрабатывались, пожалуйста, покиньте данный сайт.